r/>
1. паспорт РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
ПМ. 07 Приготовление сладких блюд и напитков
1. 1. Область применения программы
Программа профессионального модуля - является частью примерной основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС СПО по профессии 19. 01. 17 Повар, кондитер в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД): Приготовление сладких блюд и напитков и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):
ПК 7. 1. Готовить и оформлять простые холодные и горячие сладкие блюда.
ПК 7. 2. Готовить простые горячие напитки.
ПК 7. 3. Готовить и оформлять простые холодные напитки.
Программа профессионального модуля может быть использована в дополнительном профессиональном образовании (в программах повышения квалификации и переподготовки) и профессиональной подготовке работников в области индустрии питания различных форм собственности, при наличии основного общего образования.
Опыт работы: не менее 3 месяцев на I квалификационном уровне на рабочем месте во время обучения.
Тип предприятия: возможные места работы: кухня отеля, ресторана и других типов предприятий питания, специализированные цеха, имеющие функции кулинарного производства и изготовления полуфабрикатов.
Должность: диетповар, повар горячего цеха, повар холодного цеха, повар заготовочного цеха, многоцелевой работник по питанию.
1. 2. Цели и задачи модуля - требования к результатам освоения модуля
Базовая часть:
Максимальная учебная нагрузка - 49 часов, обязательная учебная нагрузка 32 часа
С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответс
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 > >>