рая с кожицей с крупных фруктов, а также для вырезания кругов из хлеба и масла.
Маленькие формочки для высечки.
Ученики заполняют таблицу.
Таблица
"З-Х-У"
5 мин.
V. Итог урока.
Практическая работа.
Перед началом работы учащиеся вспоминают правила техники безопасности и санитарно-гигиенические требования при выполнении кулинарных работ.
Учащиеся выполняют практическую работу "Винегрет овощной", используя инструкционную карту.
Учитель, обходя рабочие места учащихся, контролирует технологию приготовления, правильные приёмы работы, соблюдение правил техники безопасности.
В конце практической работы - дегустация готового блюда.
Проведение органолептической оценки.
На стикерах записывают все, что узнали на данном уроке.
фишки
стикеры
2 мин.
VI. Домашняя работа. Объясняет особенности выполнения домашней работы
а) При анализе урока с учащимися проводится беседа:
- что узнали нового на уроке?
- что научились делать на уроке?
- что такое органолептическая оценка, каковы её критерии?
б) Необходимые замечания по уроку и выполнению заданий.
в) Оценки за практическую работу и устные ответы.
Домашнее задание: знать основные понятия по теме.
Записывают в дневниках.
Итог урока:
Положительные стороны урока:
Страницы: << < 1 | 2 | 3