Фронтальный опрос
Рассказ, беседа, см. работа учащихся
Приготовление горячих напитков (чай, кофе, какао).
Учебник, мультимедиа
5. 4
Виды горячих напитков (чай, кофе, какао). Сорта чая и кофе. Технология приготовления горячих напитков. Современные приборы и способы приготовления чая и кофе.
40.
Использование яиц в кулинарии.
Фронтальный опрос
Определение свежести яиц.
5. 6
Использование яиц в кулинарии.
41.
Тех - нология приготовления различных блюд из яиц.
Фронтальный опрос
Рассказ, беседа, см. работа учащихся
Приготовление блюд из яиц.
Учебник, мультимедиа
5. 8
Тех - нология приготовления различных блюд из яиц.
42.
Технология приготовления блюд из сырых овощей (фрук - тов).
Фронтальный опрос
Приготовление и оформление блюд из сырых и варёных овощей и фруктов.
Общие правила механической кулинарной обработки овощей. Инструменты и приспособления для нарезки.
Технология приготовления блюд из сырых овощей (фрук - тов).
43.
Виды тепловой обработки продуктов.
Фронтальный опрос
Рассказ, беседа, см. работа учащихся
Соблюдение правил безопасного труда при работе ножом и с горячей жидкостью.
Учебник, мультимедиа
Виды тепловой обработки продуктов. Преимущества и недостатки различных способов теп - ловой обработки овощей. Технология приготовления блюд из варёных овощей. Условия варки овощей для салатов, способст - вующие сохранению питательных веществ и витаминов.
44.
Сервировка стола. Правила этикета.
Фронтальный опрос
Сервировка стола.
Страницы: << < 14 | 15 | 16 | 17 | 18 > >>