укты со склада и приема продуктов, поступающих со склада и от поставщиков;
ПК 1. 1-1. 4
2. 1-2. 8
3. 1-3. 6
4. 1-4. 5
5. 1-5. 5
ОК 1-11ОП. 03.
Техническое оснащение и организация рабочего места36организовывать рабочее место для обработки сырья, приготовления полуфабрикатов, готовой продукции, ее отпуска в соответствии с правилами техники безопасности, санитарии и пожарной безопасности;
определять вид, выбирать в соответствии с потребностью производства технологическое оборудование, инвентарь, инструменты;
подготавливать к работе, использовать технологическое оборудование по его назначению с учётом правил техники безопасности, санитарии и пожарной безопасности, правильно ориентироваться в экстренной ситуацииклассификацию, основные технические характеристики, назначение, принципы действия, особенности устройства, правила безопасной эксплуатации различных групп технологического оборудования;
принципы организации обработки сырья, приготовления полуфабрикатов, готовой кулинарной и кондитерской продукции, подготовки ее к реализации;
правила выбора технологического оборудования, инвентаря, инструментов, посуды для различных процессов приготовления и отпуска кулинарной и кондитерской продукции;
способы организации рабочих мест повара, кондитера в соответствии с видами изготавливаемой кулинарной и кондитерской продукции;
правила электробезопасности, пожарной безопасности;
правила охраны труда в организациях питания
ПК 1. 1-1. 4
2. 1-2. 8
3. 1-3. 6
4. 1-4. 5
5. 1-5. 5
ОК 1-11ОП 04.
Экономические и правовые основы профессиональной деятельности36 -проводить анализ состояния рынка товаров и услуг в области профессиональной деятельности;
-ориентироваться в общих вопросах основ экономики организа
Страницы: << < 174 | 175 | 176 | 177 | 178 > >>