яиц. Способы варки и жарения яиц. Требования к качеству готовых блюд. Правила подачи блюд из яиц к столу. Продукты, применяемые для приготовления бутербродов. Значение хлеба в питании человека. Виды бутербродов и способы их приготовления. Украшение бутербродов. Требования к качеству готовых бутербродов. Подача бутербродов к столу.
Горячие напитки, их пищевая ценность. Посуда и инвентарь для их приготовления. Технология приготовления чая, кофе, какао. Требования, предъявляемые к приготовлению горячих напитков. Подача чая, кофе и какао к столу.
Практические работы
Определение доброкачественности продуктов по внешнему виду. Замораживание пряных трав в морозильной камере холодильника. Приготовление блюд из сырых и вареных овощей, яиц. Приготовление бутербродов и горячих напитков. Дегустация блюд. Оценка качества. Варианты объектов труда. Блюда из сырых и вареных овощей: салаты, винегрет. Блюда из яиц: вареные яйца, яичница,
омлет. Бутерброды. Горячие напитки: чай, кофе.
Сервировка стола (4 часа).
Приготовление завтрака
Основные теоретические сведения
Меню завтрака. Расчет количества и состава продуктов. Приготовление завтрака.
Особенности сервировки стола к завтраку. Набор столовых приборов и посуды для завтрака. Культура поведения за столом. Правила пользования столовыми приборами, салфеткой.
Практические работы
Составление меню завтрака. Приготовление завтрака. Сервировка стола к завтраку.
Варианты объектов труда.
Меню завтрака. Блюда для завтрака.
2. Технология обработки ткани 30ч
Элементы материаловедения (2часа).
Основные теоретические сведения
Классификация текстильных волокон. Натуральные растительные волокна. Изготовление
нитей и
Страницы: << < 7 | 8 | 9 | 10 | 11 > >>