ного роста и развития организма человека, для правильного обмена веществ. Молоко - лучшая пища перед сном, так как легко переваривается и усваивается.
Для того чтобы сохранить молоко и в дальнейшем использовать его для приготовления молочных продуктов, применяют различные способы. Основной из них - пастеризация, при которой молоко нагревают до температуры от 63 до 100 С (но нив коем случае не более 100 С). В этих температурных границах бактерии уничтожаются, а основные полезные свойства молока сохраняются.
Для того чтобы уничтожить бактерии и их споры, может быть использована стерилизация молока. Молоко стерилизуют при повышенном давлении и при температуре 125-145 С в течение 10-20 минут.
III. Решение кроссворда
Классный руководитель. Впишите в кроссворд названия молочных продуктов.
(Задание на карточках. Работа в группах по 4-5 человек. )
Ответы: 1. Сметана. 2. Йогурт. 3. Масло. 4. Простокваша. 5. Кефир. 6. Творог.
IV. Информационный блок "Молочные продукты"
Ученик 1. Сметана, сливки - молочные диетические продукты с высоким содержанием жира, приготовляемые путем сепарирования коровьего молока. С помощью прибора сепаратора из молока получают не только сливки и сметану, но и масло. Помните сказку Л. Н. Толстого о лягушке, которая попала в кувшин с молоком? Лягушке очень не хотелось тонуть и, пытаясь удержаться на поверхности, она изо всех сил перебирала лапками. Постепенно от взбивания лапками молоко превратилось в сливки, потом в густую сметану и, наконец, в масло. Вот лягушка выбралась из кувшина. Аналогичным образом работает и сепаратор.
Сливочное масло - ценнейший продукт питания, в котором до 80 жира. Организм человека усваивает сливочное масло почти на 98. В этом продукте содержатся витамины А и D.
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 > >>