"Основные жизненно необходимые соединения"
Все вещества в зависимости от воздействия на организм живых систем делятся на:
-жизненно необходимые
- стимуляторы обменных процессов (инсулин)
- терапевтические агенты (лекарства)
- инертные вещества, которые не воздействуют на организм
- токсичные химические соединения.
К жизненно необходимым соединениям относятся: вода, жиры, белки, углеводы, витамины, минеральные соединения, которые необходимы организму для нормального протекания всех жизненно важных процессов.
В организме живого человека непрерывно идут процессы окисления (соединения с кислородом) разнообразных питательных веществ. Реакции окисления сопровождаются образованием и выделением тепла, необходимого для поддержания жизненных процессов организма. Тепловая энергия обеспечивает деятельность мышечной системы. Поэтому, чем тяжелее физический труд, тем больше пищи требует организм.
Энергетическую ценность пищи принято выражать в калориях. Калория - количество тепла, необходимое для нагревания 1 литра воды, имеющей температуру 15C на один градус. Калорийность пищи составляет то количество энергии, которое образуется в организме в результате усвоения пищи.
1 грамм белка при окислении в организме выделяет количество тепла, равное 4 ккал; 1 грамм углеводов 4 ккал; 1 грамм жиров 9 ккал.
Белки являются одними из четырех основных органических веществ живой материи, но по своему значению и биологическим функциям они занимают в ней особое место. Около 30 всех белков человеческого тела находится в мышцах, около 20 - в костях и сухожилиях и около 10 - в коже. Но наиболее важными белками всех организмов являются ферменты, которые, хотя и присутствуют в их теле и в каждой клетке тела в малом количестве, тем не
Страницы: 1 | 2 | 3 > >>