еского класса (что означает, что он может быть одобрен для использования на коже человека и внутрь того же человека)
Практическая часть.
Оформление кулинарных изделий.
- У нас Агар-Агар застывал в контейнере, но можно использовать селиконовые формы, креманки.
- Можно его сделать цветным (используем красители, разные жидкости, например компот).
- Чтобы он получился многослойным, заливаем поэтапно, следующий слой после того как застынет предыдущий. В десерте можно переложить дольками фруктов, ягод. Не забывайте о вкусовых сочетаниях. Например. . . . .
- Вынимаем из контейнера Агар-Агар, такой пласт можно вырезать формочками, украсить печени, обсыпать пудрой, кусочками фруктов.
Демонстрация изготовления фальшивой икры.
Предлагаем сделать самим.
Итог. Дегустация.
Страницы: << < 7 | 8 | 9