Методическая разработка профессиональной пробы-конкурса «Знатоки качества» по профессии 38. 01. 02 Продавец, контролер-кассир

показателей ставится 0 баллов



Эталон задания 1. 2
Таблица 2 Органолептическая оценка качества молочной плитки и молочного шоколада

Показатели качества
Эталон ответов


Образец 1
Образец 2


Результаты бал. оценки
Начисление баллов
Результаты бал. оценки
Начисление баллов
1.
Внешний вид
4
0,5
4
0,5
2.
Форма
2
0,5
4
0,5
3.
Консистенция
4
0,5
4
0,5
4.
Структура
2
0,5
4
0,5
5.
Вкус и запах
3
0,5
4
0,5

Итого
15
2,5
20
2,5


Всего баллов за 2 образца
5

Если команда ошиблась в одном из показателей ставится 0 баллов
Эталон задания 1. 3
Таблица 3
Анализ контроля качества образцов керамики

Вид и назна
чение изделий

Размер
Вид
керами-ки
Вид декорирования
Дефекты
Заключение о качестве
Наименование предприятия-изготовителя






по маркировке
по стандарту

1
2
3
4
5
6
7
8
9
.
Пара чайная
Мелкое
фарфор
живопись красками, штамп,
усик золотом
Внутри изделий мушка допускается мелкая,
рассеянная с5 табл. 2;
Накол - допускается мелкий, рассредоточенный, не ухудшающий товарный вид изделий с3,табл. 1
2
Допускается
Дулево
2.
Тарелка
закусочная
Среднее
фаянс
Печать краской
Мушка
допускается мелкая, слабоокрашенная рассеянная по поверхности табл. 1 с. 4.
Помарка надглазурной краской-
допускается на оборотной стороне изделий -1;
летелый край- не допускается ;