праздника - обжорство. В эти дни не было грехом есть до икоты, пить до перхоты, петь до насладу, плясать до упаду! Это символизировало сытую жизнь в течение года.
Масленицу встречаем
И чего ей только не обещаем:
Реки сметаны, горы блинов,
Лишь бы скорее приехала она,
Широкая, честная, веселая боярыня!
Учитель: Каждая хозяйка старалась угостить своих домочадцев на славу. Ребята, определите, о каком блюде идет речь:
- Это исконно русское блюдо. Его название происходит от искаженного "млин", связанного в свою очередь с глаголом "мелить" (т. е. изделие из намеленного продукта - муки).
Дети дружно кричат: блины!
Историк: Блины были ритуальным блюдом еще у языческих славянских народов, а на Руси оно сопровождало человека от рождения (им кормили роженицу) до самой смерти (оно было обязательным блюдом во время ритуальных обрядов).
Блины - обязательное блюдо на Масленицу.
Хозяюшки: 1. Пекли блины, как правило, из дрожжевого теста. Мука бралась самая разная: ячменная, пшеничная, овсяная, гречишная и даже гороховая. Сегодня мы обычно используем пшеничную муку. А вот истинно русские блины - из гречишной муки.
2. Блины в старину ели с растопленным сливочным маслом, со сметаной, творогом, крутыми и мелко нарезанными яйцами, икрой красной и черной, всякой соленой рыбой - семгой, лососиной, севрюгой, белугой, селедкой. Только мясо есть на масленицу нельзя было.
3. Печь блины - дело нехитрое. Сковороды лучше брать чугунные. Важно, чтобы они были абсолютно чистыми. Для этого их прокаливают: дно посыпают солью, а затем протирают сухой тряпкой. После такой обработки блины не пригорают и хорошо снимаются.
4. Перед тем, как вылить тесто на раскаленную сковородку, ее смазывают са
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 > >>