казахского народа связано с теплым отношением к человеку, будь то близкий родственник или случайный гость. Принять любого путника из дальних краев - это был древний дедовский обычай казахов. При этом было принято не спрашивать гостя кто он и откуда. Необходимо обогреть, угостить, дать отдых. Согретый вниманием гость расскажет вам все сам. Гостя не отпускали, пока он не насытится. Обеденным столом у казахов служил низкий круглый столик - Дастархан.
- Давайте вспомним, какие блюда казахской кухни вам известны? (кумыс, беспармак, шубат, баурсаки и т. д. ).
- Вот сегодня, мы с вами приготовим национальное блюдо казахов, без которого не проходило ни одно застолье - бауырсаки.
Бауырсаки - небольшие пончики, жаренные во фритюре в казане. Как готовить баурсаки лучше всего знают кулинары казахские, татарские и башкирские, так как это блюдо для них традиционное. Баурсаки, рецепт которых меняется в зависимости от того, какому народу принадлежит блюдо, готовят, как правило, из пресного или дрожжевого теста.
- Вспомним виды теста (пресное, заварное, песочное, дрожжевое, сдобное, пирожковое и т. д. )
- Что можно приготовить из пресного, дрожжевого, сдобного, песочного, заварного теста?
(рассматривает наглядно все три вида теста, пресное- на пельмени, дрожжевое - на пирожки, баурсаки, слоенное- самса)
- Скажите, из какого теста готовят бауырсаки? - дрожжевого.
- В чем особенность дрожжевого теста ? (дрожжи, подъем, быстро перекисает).
- Молодцы. Сегодня мы с вами на втором уроке научимся приготовлению мучного изделия - бауырсаки.
- Запишите в тетради рецепт приготовления баурсаков.
Подведение итогов урока .
- С чем мы с вами сегодня познакомились на уроке?
2 урок.
Практическая работа.
А) Давайте повторим инстр
Страницы: << < 4 | 5 | 6 | 7 | 8 > >>