ные методы: словесные, использование наглядных пособий, постановка проблемы, практические, репродуктивные.
Формы работы: самостоятельная, индивидуальная, групповая.
Место обучения: кабинет кулинарного оборудования.
Материально - техническое оснащение урока:
Учебники,конспекты,тесты,проектор,компьютер,презентация.
Межпредметные связи: МДК 01. 01, ОП. 02 Физиология питаниЯ,ОП. 03 Организация хранения и контроль запасов сырья.
Прогнозируемый результат: формирование ПК 1. 1, ПК 1. 2 Организовывать и проводить приготовление сложных холодных горячих десертов
формирование элементов общих компетенций:
oo - ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
oo ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности
oo ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами
oo ОК 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности
Мотивация:
На варенье я похож,
Только перетерт.
К чаю ты меня возьмешь
И добавишь в торт. (Джем)
На витрине магазинной
Долго не скучаю.
Я подсолнечной, тахинной
Прихожу к вам к чаю. (Халва)
Каждая страна имеет свое национальное блюдо. Все мы прекрасно знаем, что пицца -- знаковое блюдо в Италии, паэлья -- в Испании, но мало кто знает, какие там национальные десерты. Начнем наше сладкое, сказочное путешествие в мир десертов и узнаем рецепты сладостей Греции, Японии и ещё много других стран.
Ход занятий:
I. Организационный момент
При
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 > >>