вентиляцией надежно поддерживается постоянный температурно-влажностный режим, то есть создаются благоприятные условия для хранения продуктов, в результате чего они долго не портятся, не усыхают и не теряют присущие им вкус и запах.
В Китае холодильники появились 2500 лет назад. Первые холодильники были из бронзы и меди и состояли из основного и внутреннего резервуара. Во внутренний резервуар заливались напитки или помещались продукты. Затем его накрывали крышкой и ставили на подвижную подставку в центре основного резервуара. В пространство между двумя резервуарами засыпали лёд или заливали горячую воду. Затем главный резервуар накрывали большой крышкой.
Ледники-яхтанги из года в год наполнялись снегом, и для предохранения от таяния накрывались толстым слоем верблюжьей колючки. Большое количество снега, собранное в яхтангах, превращалось в крепкий лед, на котором хранили и остужали продукты питания и напитки для стола местных правителей и вельмож.
Древние персы владели технологией хранения льда в специальных гигантских холодильниках с натуральным охлаждением, известных под названием "якчал" (в переводе "ледяная яма"). В этих сооружениях даже летом хранили лед, который привозили с окрестных гор. В них использовались ветряные башни, благодаря которым поддерживалась холодная температура в подземном хранилище.
Что же это такое - лЕдник и как его делали.
Ледник роется в тенистом углу двора. Место выбирается сухое, чтобы туда не попадали дождевые стоки. В земле копается яма два на два метра и два в глубину. Стены и дно кроются древесиной. Получается как бы русская банька, только под землей. На дно "баньки" укладывается слой толченого льда. Спрашивается- а откуда лёд? Его заготавливали зимой- мужчины вооружались пилами и шл
Страницы: << < 3 | 4 | 5 | 6 | 7 > >>