т как самостоятельное блюдо, как закуску перед обедом и ужином , к супу, чаю, а также берут в поход.
Бутерброды могут быть разнообразной формы: круглой, квадратной, в виде ромбиков, цветочков. Для бутербродов используют всевозможные продукты: брынза, сыр, яйца, мясо, рыба, соленья и др.
По способу приготовления бутерброды делятся на: (слайд 5)
открытые (простые и сложные)
закрытые (сандвичи)
закусочные (канапе)
горячие (гренки)
Технология приготовления бутербродов.
Открытые бутерброды: (слайд 6)
- готовят на пшеничном и ржаном хлебе
- хлеб нарезают толщиной 1 см
- украшают зеленью или продуктами, имеющие яркую окраску
- простые - 1-2вида продукта
- сложные- несколько видов продуктов.
Закрытые бутерброды: (слайд 7, 8)
- готовят из 2 половинок хлеба
- на хлеб кладут продукты и закрывают вторым ломтиком хлеба
- продукты закрепляют шпажками.
Закусочные бутерброды (канапе) (слайд 9, 10 )
- готовят на фигурных ломтиках хлеба
- на хлеб укладывают продукты в несколько слоёв по форме хлеба
- толщина хлеба -0,5 - 0,8 см. , ширина - 3-4см.
- продукт закрепляют шпажками
Горячие бутерброды ( слайд 11, 12)
- хлеб нарезают толщиной 1 см.
- запекают с продуктами в духовке
- обжаривают на сковороде
Также стол могут украсить весёлые бутерброды (слайд 13, 14, 15, 16, 17)
Физкультминутка: ( стоя за партой )
И. п. - стоя к соседу по парте спиной, руки на поясе, наклониться назад, прогнуться, руки вверх, вернуться в и. п.
И. п. - руки за головой. Повернуть туловище вправо, вернуться в и. п. Тоже в другую сторону.
И. п. - руки за спиной. Переступанием повернуться направо, вернуться в и. п. Тоже в другую сторону.
Требования к качеству готовы
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 > >>