Воронежский техникум пищевой и перерабатывающей промышленности
Доклад
По МДК
На тему: "Прованские травы"
Выполнил студент
группы ПК-18-03
Тупикин Александр Иванович
Воронеж
2019
Содержание.
Что входит в состав приправы прованские травы?
Состав специи прованские травы
Калорийность и химический состав Прованских специй
Приправа "Прованские травы": применение в блюдах
Приготовление смеси прованских трав в домашних условиях
Применение в кулинарии
Источники
Что входит в состав приправы прованские травы?
Узнать, что входит в состав приправы прованские травы несложно, ведь это одна из самых популярных и любимых кулинарами специй. Она прекрасно дополнит и первые, и вторые блюда, к тому же придаст им пряный и немного острый вкус, и аромат, который не сравнить ни с чем. Легко догадаться, что родина этих трав -- Франция, и именно регион Прованс. Оттуда эта пряность перекочевала в средиземноморскую и другие кухни мира, где, оригинальным образом она сочетается с любыми мясными продуктами (и с фаршем, и к жаркому, и некоторым сортам рыбы и с рыбными котлетами), обогащает вкус бульонов и подлив, расставляет ароматные акценты в салатах и соусах, может быть использована в выпечке (например, в картофельном хлебе) и в диетических продуктах, которые не предполагают соль.
К тому же в прованских травах есть и немало пользы, благодаря высокому сочетанию активных веществ! Здесь мы встречаем и эфирные масла, ферменты, дубильные вещества, смолы и органические кислоты, витамины и минералы. Способна повысить аппетит и посодействоват
Страницы: 1 | 2 | 3 > >>