е скатываются в виде шариков).
2. Формовка изделий (придается форма).
3. Вторичная расстойка на выпечных листах (20 минут).
4. Отделка поверхности.
5. Выпечка (230 С - 10 минут).
6. Охлаждение.
3. Практическая работа.
Показ приемов педагогом на практике.
Повторить ТБ при работе с ножом и горячей посудой. Обучающиеся выполняют формовку изделий разными способами. Идет контроль по правильности приготовления.
4. Закрепление нового материала.
Вопрос к обучающимся:
Из каких ингредиентов готовится дрожжевое тесто. (Прилагается перечень продуктов).
Проведение игры "Глухой телефон".
Раздача памяток с рецептами.
4. Подведение итогов.
Проводится дегустация.
Задать вопросы обучающимся:
Чему научились на занятии?
Сможете ли вы применить свои знания дома?
Насколько вкусными получились у вас булочки?
Возникли ли трудности при приготовлении булочек?
Заключительное слово педагога.
Страницы: << < 4 | 5 | 6