нных приправ к различным мясным блюдам, гастрономическим изделиям, супам, овощам.
Порошок из размолотых семян горчицы применяют как приправу и ароматизатор к горячим и холодным мясным блюдам, при засолке овощей и консервирования рыбы.
Молодые листья горчицы (преимущественно листовых сортов, богатых аскорбиновой кислотой) используются в свежем виде для салата, как гарнир к мясным и рыбным блюдам. В Китае молодые сочные побеги солят и консервируют.
А сейчас ребята - мои помощники расскажут рецепты некоторых блюд с использованием горчичного масла.
Гренки ароматные из черного хлеба с баклажанами:
- черный хлеб 5-7 ломтиков
- чеснок 4 зубчика
- сыр твердый (типа российского) 100 гр.
- баклажан 1 шт.
- майонез 100 гр.
- горчичное масло
- зелень
Приготовление:
1. У хлеба снимите корочку и нарежьте небольшими ровными квадратиками, размером около 5х5 см.
2. Обжарьте хлеб на горчичном масле с двух сторон до румяной корочки.
3. Баклажаны помойте, обсушите, нарежьте вдоль ломтиками, толщиной 3-4мм.
4. Баклажаны обжарьте на горчичном масле.
5. Сыр натрите на мелкой терке, чеснок раздавите и мелко нарежьте, смешайте с сыром и заправьте майонезом.
6. Намажьте приготовленной сырной массой гренки, сверху уложите ломтики баклажанов, свернув их в трубочки в виде розочки, украсьте зеленью.
Салат "Дачный" с грибами:
- пекинская капуста 150-200 гр.
- морковка 1 шт. не крупная
- грибы маринованные 100 гр.
- перец сладкий болгарский 1 шт.
- огурец свежий 1 шт. -
- горошек консервированный 100 гр.
- лук порей
- лимон
- сахар
- перец черный молотый
- горчичное масло
Приготовление:
1. Пекинску
Страницы: << < 4 | 5 | 6 | 7 | 8 > >>