о-настоящему общепопулярными на всей территории США являются, пожалуй, лишь итальянская, китайская, тайская, корейская, индийская и латиноамериканская кухни.
1. 1Традиции питания в разных штатах
Повсеместно распространены салаты: от наиболее простых (например, из свежих огурцов или из помидоров) до многокомпонентных фирменных смесей на овощной основе.
Типичными для южных штатов являются жареные во фритюре цыплята (fried chicken), шницели из говядины (country-fried steak), копченая свинина (барбекю), оладьи и хлеб из кукурузной муки, крабы и супы (she-crab soup) и котлеты (Maryland crab cakes) из них.
В штатах Новой Англии традиционны солонина отварная с овощами (boiled dinner), рыбные блюда, омары, клэм-чаудер.
Украшением стола на Среднем Западе являются бифштекс из говядины, приготовленный на углях, печёный картофель, шоколадный торт. Сильное влияние оказала на кухню среднего запада итальянская иммиграция ("глубокая" чикагская пицца, жареные равиоли в Сент-Луисе, и т. д. )
На юго-западе страны доминирует синтез мексиканской и американской кухонь, так называемый текс-мекс, характерными блюдами для которого являются фахитас, такос, бурритос, чиле кон карне, фаршированные сладкие перцы и другие блюда техасско-мексиканской кухни.
В питании американцев широко используется лёд. Кувшин со льдом -- обычный атрибут обслуживания в ресторане. Популярен чай со льдом (iced tea ). Пиво обычно подаётся холодным в охлаждённой кружке.
0. 2 Типичные блюда и продукты
American Pizza -- пицца с большим количеством мяса (колбасы, фарш, и т. п. ), Брауни -- прямоугольный кусок шоколадного пирога насыщенного коричневого цвета, Chili con Carne -- острое мясное блюдо с добавлением чили, Chocolate Chip Cookies -- печенье с кусочками
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 > >>