ый хлеб разрезают на две или четыре равные части. Баранки, сушки предварительно фасуют по 250, 500, 1000 г. При подготовке хлебобулочных изделий к продаже, выкладке их в торговом зале особенно важно соблюдать требования санитарии и гигиены.
Молоко и молочные продукты относятся к скоропортящимся товарам, поэтому к продаже подготовляют минимальный запас. Товары должны быть тщательно проверены по качеству и рассортированы. Расфасованный творог, масло выкладывают на открытых холодильниках-прилавках. Сливочное масло, сыр развешивают без довесков, упаковывают в пергамент, целлофан, полиэтилен или термоустойчивую пленку. Сметану фасуют в полимерную упаковку. Монолит сливочного масла вынимают из тары на лотки, снимают с него пергамент и обязательно зачищают от штаффа -- окислившегося пожелтевшего верхнего слоя. Зачищенный монолит масла с помощью струны разрезают на бруски, которые на подносе ставят на рабочем месте. Крупные сыры разрезают наполовины, четверти или восьмые части. Мягкие сычужные сыры вынимают из обертки и протирают полотенцем. Рассольные сыры и брынзу за час до продажи вынимают из рассола.
Отпуск товара со склада -- заключительный этап складского технологического процесса, который заключается в выполнении заказов на хранящиеся на складе товары.
В ООО "АШАН" отпуск товаров со склада предполагает выполнение таких операций, как:
прием заказа;
оформление отпуска;
отбор товаров с мест хранения;
комплектование заказов и упаковка;
перемещение укомплектованных товаров в зону погрузки;
погрузка.
Прием заказов может осуществляться путем личной отборки товаров на складах или в залах товарных образцов, через автоматизированные системы передачи данных, устной передачи заказа, по письменному требованию.
Страницы: << < 26 | 27 | 28 | 29 | 30 > >>