ствляет свою деятельность на протяжении уже нескольких лет, в его закупочной работе в настоящее время практически полностью отсутствуют такие этапы, как формирование номенклатуры товаров, принятие целевых решений по закупке и поставке товаров, поиск и выбор отличных поставщиков.
Доставка товаров осуществляется самовывозом, ж/д транспортом.
Поставщики ООО "АШАН" бывают двух видов. (приложение 4)
В каждый магазин товар отгружается минимум 1 раз в неделю; в 85 магазинов товары должны быть отгружены не позднее четверга, чтобы процесс приемки продукции завершился до выходных, самых "продажных" дней. Сейчас отгрузка в магазин не привязана к конкретному дню поставки, а осуществляется по факту наличия определенного объема продукции на складе. Это обеспечивает четкую диспетчеризацию поставок, исключающую недогруз или перегруз автомобиля.
На примере рыбного отдела в "АШАН", Рыба - один из самых сложных продуктов по качеству, для нее есть специальные ГОСТы.
Охлажденная свежая рыба поступает в "АШАН" в коробах с льдом. Качество рыбы проверяют после вскрытия тары, устанавливают по органолептическим показателям: упитанность, внешний вид, разделка, консистенция, запах. На приемке проверяется количество льда, органолептика. На прилавке со льдом обязательно лежит бирка, указывающая, из какой коробки данная рыба изъята. В течение срока реализации сотрудники рыбного отдела обязательно проверяют органолептические характеристики. Свежесть рыбы определяется по глазам и по цвету жабр. Количество мороженой рыбы проверяют по массе брутто и нетто. Массу брутто определяют, взвешивая всю партию. Массу нетто устанавливают, взвешивая выложенную из тары рыбу в количестве до 5 мест. В районах потребления массу нетто охлажденной, перел
Страницы: << < 17 | 18 | 19 | 20 | 21 > >>