народной кухни среднерусских селений впрямую зависело от времени года, календарных церковных праздников.
Старые люди утверждают: любили в деревне острые блюда с большим количеством чеснока. А в жаркие покосные дни мужики горшками пили ржаной, смешанный с чёрносмородиновой настойкой квас, заедая его картофелем, сваренным в крапиве .
Основательно питались крестьяне лишь два раза в день: часов в пять-шесть утра завтракали, а обедали вечером.
На завтрак хозяйка выставляла на стол трёх-четырёх литровый горшок каши (семья-то большая), наливала в глиняные кринки квас. Глава семьи лично наделял каждого ломтём ароматного деревенского хлеба.
В промежутке между завтраком и обедом крестьяне пили квас, съедали лепёшку или картофелину «со шкуркой», головку чеснока. Основной вечерней пищей служили зимой щи из квашеной капусты, каши – пшеничная, овсяная, сдобренная льняным маслом. Пользовался популярностью вегетарианский картофельный суп – с обилием лука…
Хлеб выпекали обычно два раза в месяц – ржаной, высокий, округлой формы. Тщательно перекладывая соломой, так что за «десять ден свежой стоял».
Крестьяне никогда не пекли блины из белой муки. Пшеничная и ржаная мука мешались примерно в равных пропорциях, разводились водой, а в праздники – молоком с яйцами… Может показаться странным, но помидоров, солёных или маринованных, большинство крестьян в своём быту не знало…»
А что тогда было? Это, конечно, капуста, огурцы и грибы.
HYPERLINK "http://sabirov. 0pk. ru/viewtopic. php?id437" http://sabirov. 0pk. ru/viewtopic. php?id437
Источник 2
Интересные факты.
За 70 лет жизни человек выпивает и получает с пищей свыше 60000литров воды, съедает больше 11000 килограммов углеводов, около 2500 кг белков и столько же жиров.
Фраза на
Страницы: << < 10 | 11 | 12 | 13 | 14 > >>