ов, технология и санитарные условия первичной и тепловой обработки. Состав теста и способы его приготовления;
- правила первичной обработки муки. Значение количества сахара для сохранения и качества блюда. Рецептуру фарша. Классификацию ягод и фруктов, способы приготовления сладких блюд.
Уметь: соблюдать санитарно-гигиенические правила при работе с продуктами. Подбирать инструменты и оборудование для разделки продукта, определять свежесть органолептическим методом, выполнять первичную и тепловую обработку продуктов, определять готовность блюд. Определять готовность блюда, условия и сроки хранения.
Создание изделий из текстильных и поделочных материалов.
Материаловедение.
Знать:технологию производства, свойства тканей, использование в производстве одежды,способы ухода за изделиями из искусственных тканей.
Уметь:определять состав ткани, ухаживать за изделиями.
Машиноведение
Знать: устройство швейной машины выполняющие зигзагообразную строчку, сферой применения при изготовлении различных швейных изделий. Назначение, конструкцию, условное графическое обозначение.
Уметь: выполнять разборку и сборку челночного устройства, образцы обработки срезов зигзагообразной строчкой, выполнять данные виды швов. Соблюдать ТБ БТ
Конструирование и моделирование поясного изделия.
Знать: характеристики поясных изделий, правила снятия мерок. Формулы, необходимые для расчета при построении выкройки изделия, правила подготовки выкройки к раскрою; способы раскладки изделия, припуски на швы, раскрой ткани. Последовательность выполнения ручных операций. Последовательность проведения первой примерки.
Уметь: Читать чертеж, последовательно строить чертеж изделия в масштабе 1:4 и в натуральную величину. Выбирать прибавки с учетом вида и
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 > >>