я половина XIX века - это время, когда чай начинают пить во всех слоях казахского общества, и он постепенно становится любимым напитком: "Кирпичный чай во всеобщем употреблении; у богатых самовары, у бедных медные и чугунные чайники, или просто варят в казанах.
Без чаю нельзя было отпустить гостя.
"Если пиала горячего напитка обожгла только тело, значит, вы пили воду.
Ибо чай согревает и душу"
- так говорил Абай о чайной церемонии на казахской земле
Чаепитие происходит следующим образом. Собравшиеся сидят за дастарханом - расстеленной скатертью. Гостей рассаживают, как и прежде, "по почету": самых уважаемых в тор (почетное "верхнее" место), дальше от входа. Тот, кто разливает чай, обычно женщина, сидит ближе к выходу. Перед ней - самовар и все, что нужно для чая. Тут же стоит поднос с пиалами. Она разливает чай с молоком и передает пиалу каждому, начиная при этом с самых почетных гостей. Выпив чай, гость передает пиалу обратно, и ему наливают новую порцию.
Воспитатель: И сейчас наши воспитанники покажут, как надо правильно заваривать чай .
Ребёнок: Чая пьют много; хозяева все время смотрят, чтобы пиала гостя не была пустой. Существует несколько способов показать, что ты уже напился: опрокинуть чашку на блюдце, положить пиалу на бок; положить ложку в пиалу или сверху на ободок чашки. Но даже когда гость даст понять, что больше не хочет чаю, хозяева обычно уговаривают его выпить еще одну пиалу.
Ребёнок: Хозяева все время смотрят, чтобы пиала гостя не была пустой. Гость никогда не наливает себе чай - чай наливают только хозяева - ухаживают за гостем.
Ребёнок: К чаю непременно подают молочные продукты: балкаймак - сливки, томленые на огне, сушеный сыр курт, с
Страницы: << < 3 | 4 | 5 | 6 > >>