ередавать выступающей частью вперед к гостю.
5. Когда еду, находящуюся на блюде нужно разделывать, то по правилам этикета за столом, человек, который держит блюдо, должен дождаться, когда сосед отрежет и положит еду в свою тарелку общими приборами.
Просмотр видеоролика: https://youtu. be/IX2WxVJlneQ
Воспитатель. При сервировке стола приборами нужно учитывать количество блюд и их тип, и заранее продумать, какая понадобится посуда. Например, если на столе имеются блюда, которые принято есть без приборов, то нужно положить салфетки или поставить емкость с водой.
Как правильно сервировать стол:
1. Посмотрите на стол и мысленно разделите его на отдельные зоны с учетом того, что на каждого человека должно быть отведено 80 сантиметров длины. Поставьте сервировочную тарелку - эта неглубокая тарелка большого диаметра служит подставкой. На нее ставится следующая - с едой. Суп-пюре подается в суповой тарелке, а бульон - в специальной чаше.
2. Левее от сервировочной тарелки ставится тарелка для хлеба (пирожковая). Рядом с ней располагается емкость с водой и кусочками лимона для ополаскивания рук, если пищу едят руками.
3. Основные приборы: вилки, ложки и ножи раскладывают с правой и левой стороны тарелки. Нож -- справа, а вилку - по левую сторону. Когда в меню указан десерт, то тогда ложку кладут над тарелкой.
4. Для мороженого следует положить чайную ложку.
5. На стол можно поставить одновременно четыре бокала для вина и воды.
Ознакомьтесь со схемой
Страницы: << < 1 | 2