ределение запаха при 20ºС
В колбу отмеривают 100см испытуемой воды с температурой 20ºС. Колбу закрывают пробкой, содержимое колбы несколько раз перемешивают вращательными движениями, после чего колбу открывают и определяют характер и интенсивность запаха.
2. Определение запаха при 60ºС
В колбу отмеривают 100см испытуемой жидкости. Горлышко колбы закрывают часовым стеклом и подогревают на водяной бане до 50-60ºС
Содержимое колбы несколько раз перемешивают вращательными движениями.
Сдвигая стекло в сторону, быстро определяют характер и интенсивность запаха.
Интенсивность запаха воды определяют при 20º и 60ºС оценивают по пятибалльной системе согласно требованиям таблицы 1.
Таблица 1
Интенсивность запаха
Характер проявления запаха
Оценка интенсивности запаха, балл
Нет
Запах не ощущается
0
Очень слабая
Запах не ощущается потребителем, но обнаруживается при лабораторном исследовании
1
Слабая
Запах замечается потребителем, если обратить на это внимание.
2
Заметная
Запах легко замечается и вызывает неодобрительный отзыв о воде.
3
Отчетливая
Запах обращает на себя внимание и заставляет воздержаться от питья.
4
Очень сильная
Запах настолько сильный, что делает воду непригодной к употреблению.
5
Приложение 2.
1. Характер вкуса или привкуса определяют ощущением воспринимаемого вкуса или привкуса (солёный, кислый, щелочной, металлический и др. )
2. Испытуемую воду набирают в рот малыми порциями, не проглатывая, задерживают на 3-5 секунд.
3. Интенсивность вкуса и привкуса определяют при 20ºС и оценивают по пятибалльной системе согласно таблице 2.
Таблица 2.
Интенсивность вкуса и привкуса
Характер проя
Страницы: << < 8 | 9 | 10 | 11 > >>