очницу, придав вид целой рыбы. Украсить зеленью петрушки.
Картофель очистить и отварить, подать отдельно к сельди.
1 средних размеров сельдь, 5 - 7 клубней картофеля, сливочное масло, зелень петрушки.
Винегрет "Зимний"
Рыбу отварить со специями, охладить, нарезать ломтиками картофель, свёклу, морковь, отварить, нарезать кубиками, смешать с рыбой, заправить майонезом и соусом.
200 - 300 г рыбы, 3 картофелины, 1 свёкла, 2 соленых огурца, 2/3 стакана майонеза, 2 столовых ложки острого соуса, специи, соль по вкусу.
Борщ
В кипящий бульон или воду положить нашинкованную свежую капусту и варить 10 - 15 минут. Свёклу потушить и пассеровать с овощами, томатом-пюре, сахаром, уксусом, положить в бульон и варить до готовности. За 5 минут до окончания варки заправить борщ чесноком, растёртым с салом и кусочками шпика.
Если капуста квашеная, то её тушат и кладут в борщ вместе со свёклой. За 5 - 7 минут до окончания варки борщ можно заправить мучной пассеровкой (1 столовая ложка муки), разведённой бульоном.
В тарелку с борщом положить сметану, зелень петрушки или укропа.
2 крупные свёклы, 200 - 250 г белокочанной свежей или квашеной капусты, 1 - 2 морковки, 1 корешок петрушки, 1 - 2 луковицы, 1 столовая ложка томата-пюре или 2 свежих помидора, 2 столовые ложки жира (лучше свиного сала), 100 г шпика, 1 столовая ложка 3-процентного уксуса, соль по вкусу, 1,5 - 2 л мясного бульона или воды, зелень петрушки или укропа, 0,5 стакана сметаны.
Каша с луком и шпиком
Лук мелко нашинковать и обжарить со шпиком, нарезанным мелкими кусочками. Горячую рассыпчатую подсоленную кашу перемешать с пассерованным луком и шкварками шпика.
4 стакана рассыпчатой каши (гречневой, пшенной, рисовой), 2 луковицы, 150 г шпика, со
Страницы: << < 3 | 4 | 5 | 6 | 7 > >>