ой солониной или свининой). Каша — заправлена топленым маслом или салом. Подкрепившись таким образом, можно было приниматься за любую работу, будь то пахота, косьба или заготовка дров. К легкой пище относили молоко, все, что росло в огороде, и грибы. . . С голода, конечно, не умрешь, но и много не наработаешь. Считалось, что семья не бедствует, если в доме есть ржаной хлеб, а на обед — щи или картофельная похлебка и молоко. А вот у кого ничего нет, кроме «небеленых» щей (то есть без сметаны), то такая семья относилась к числу бедных: коровы-то нет. А какая пища считалась «изобильной»? Это мясо, рыба, пшенная каша. Почетным угощением было жареное мясо, лапша, пирог и яичница. Из напитков же в ходу был квас.
Сладкого не досыта, а горького не допьяна
Хороша была и приготовленная на квасе мурцовка, сейчас почти забытое деревенское блюдо.
Делалась она просто: в миску с квасом клали кусочки ржаного хлеба (желательно зачерствевшего), зеленый лук, соль и вливали немного постного масла. Эту мурцовку крестьяне ели в постные дни. Кроме кваса пили, конечно, чай. Правда, не во всех семьях: ведь заварку и сахар еще купить надо. . .
Трапеза в крестьянском доме подчинялась определенному порядку. Перед едой молились. Первым за стол, под образа, садился глава семейства — отец. Еду подавала мать. Ели из общей миски. Не спеша — зачерпнул, откусил хлебушка. Смех и болтовня немедленно пресекались. А можно было и ложкой по лбу схлопотать, если без команды отца начнешь первым со дна миски куски мяса таскать.
5. Подведение итогов.
- Как называются дни недели во время Масленицы, что они означают?
- Что такое хлебосольство?
- Какая пища считалась основной у крестьян?
Страницы: << < 3 | 4 | 5