Цели урока:
1. Способствовать углублению знаний учащихся о жирах, их составе и строении, свойствах, превращении жиров в организме, их роли в питании. Расширить знания учащихся о способах переработки жиров, биологической роли жиров и значении этих процессов. Рассмотреть проблему замены пищевого сырья непищевым. Показать различие в свойствах мыла и СМС.
2. Способствовать развитию общеучебных компетентностей учащихся, исследовательских навыков, умений применять полученные знания в повседневной жизни.
3. Воспитывать культуру общения на уроке, взаимоуважение, коллективизм.